1. 国外的研究

美国波士顿大学的最新研究表明，每周≥5个鸡蛋，患2型糖尿病风险降低28%，高血压风险降低32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

2. 50万人研究

2019年以我们国家为主，50万人参加的最新研究显示，与很少吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人，心血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%。

3. 9年的研究

一项中国慢性病前瞻性研究，平均随访8～9年，发现与几乎不吃鸡蛋的人相比，每周5个鸡蛋，可以降低心血管病风险。

4. 中科院研究

2021年中国医学科学院观察发现，每周吃3～6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。

5. 我国15省研究

中国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究通过对我国15个省份10万余人的长期随访发现，适量食用鸡蛋者（约3～6个/周）的全因死亡和心血管病风险最低。

《中国居民膳食指南（2022）》每周300-350克蛋类，大概平均就是一天一个鸡蛋，明确写到不弃蛋黄，就是不要把鸡蛋黄扔掉。

《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》推荐也是可以适当吃鸡蛋，如果是高血脂的人，可以一周3-5个。