- 发布日期:2024-04-01
- 来源:管理员
- 浏览量:0次
其实
除了好吃,香椿的药用效果
更值得我们关注!
香椿药用价值很高。《本草纲目》称“椿叶香甘可茹”。《日华子本草》指出,香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人”。
香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素。包括蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。
香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物。可健脾开胃,增加食欲。
香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮,让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外,可用于治蛔虫病。
此外,香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。
香椿是一种阳气很足的菜,特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用,中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。
香椿含有多种维生素及胡萝卜素,有润滑肌肤的作用,是美容好帮手,同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。
香椿具有祛湿利尿、清热解毒的功效,对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。
先将香椿用开水快速焯一下,然后用盐稍腌制后,外面挂上鸡蛋和面粉调成的糊,油锅中炸熟,蘸花椒盐吃。
香椿鱼外皮金黄,内里碧绿,芳香浓郁,别有风味。
将香椿清洗干净,开水焯过,切成碎末,打进几个鸡蛋,加入适量食盐,拌匀,放热油锅内翻搅炒熟即成。
把豆腐切成2~3厘米的小丁,香椿洗净开水焯一下,切成碎末拌入豆腐丁,加入香油、味精、食盐调拌即成。
将香椿清洗干净开水焯后,放上适量食盐,爱吃辣的也可放适量辣椒,捣烂如泥状,吃时再放点香油调匀即成。
一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了容易加重肝火,对病情的恢复没有好处。
患有慢性病的人、体质虚弱的人、患病初愈的人、怀有身孕的妇女,同时还是过敏性体质者,应谨慎食用香椿,少食或者不食,以免引起不适。
这类患者应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
如果买来的香椿一次吃不完,将香椿洗净焯水,捞出沥干水分后再用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室中。这样处理的香椿,保存时间比较长,可达1~2个月。
另外要提醒大家的是,香椿不要多吃,唐代《食疗本草》认为其“动风”,多吃令人“神昏”。
《随息居饮食谱》记载香椿“有宿疾者勿食”,有慢性病的人谨慎食用,以免引得旧疾复发。