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豆制品这样选→
  • 发布日期:2024-11-21
  • 来源:管理员
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豆制品
通常指大豆制品
也包括其他豆类加工而成的制品
豆制品种类繁多
每种豆制品都有自己的营养优势

一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。

制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。

豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。

制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。

 

温馨提醒

 

豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。

/健康科普

来源丨健康中国(版权归原作者所有,如有侵权请联系删除)
编辑丨甘肃省卫生健康宣传教育中心、奔流新闻
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审核丨二审 杨晓梅  
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