根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求，无糖食品的标准是固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g，可声称该产品无或不含糖。

因此，无糖食品中的“无糖”是指其中的含糖量不超过规定的标准。

有研究显示，经常食用代糖食品，易扰乱肠道菌群平衡；

代糖在一定程度上可以刺激食欲，增加饮食量，导致间接肥胖；

有些无糖食品被食用后，依然存在升血糖、高热量等问题：如无糖饼干、无糖蛋糕的原料是淀粉，且添加了牛奶、鸡蛋和大量油脂。人食用后，其中的淀粉和油脂会逐步代谢转化成小分子的葡萄糖，血糖自然会随之升高。