- 发布日期：2024-07-30
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
夏天吃姜有哪些好处？
哪些人群不适合吃姜？
往下看
一起掌握知识点
1.
增进食欲
生姜中的姜辣素能激活舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促进消化液分泌，增进消化和食欲。
2.
缓解呕吐
鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分，可以有效地缓解呕吐，还能减轻晕车、晕船等产生的头晕、恶心和强烈的不适感。
3.
祛寒暖身
生姜性温，夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人，可以适当地用生姜来调节，减轻手脚冰凉的症状。
4.
消毒杀菌
姜是天然的抗菌剂，食用适量生姜可减少急性肠胃炎，降低肠道炎症反应。拌凉菜时放点姜末，消毒杀菌又开胃。
吃姜虽然有很多好处
但以下人群需谨慎
阴虚体质的人
表现为手脚心发热，手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等，姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重症状。
内热较重者
生姜的作用为解表散寒、温中止呕，如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病，不宜食用生姜。
暑热感冒或风热感冒者
这些并非寒邪引起，食用生姜无疑是火上浇油。
烂姜到底能不能吃？
吃了会致癌？
专家介绍
生姜放置过久很容易霉变
增加致癌风险
腐烂生姜中的黄樟素是一种致癌物
已经被世界卫生组织列为2B类致癌物
即使切掉腐烂部位也不建议食用
沙子保存法：可以用家里的花盆装满沙子，将生姜放到沙子中保存，注意泥沙不能太湿，同时最好放置在阴凉通风处，以免生姜腐烂。
切开保存法：使用过的生姜切开后，可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌，然后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存。
纸巾干燥法：未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒，待生姜外表水分蒸发后，用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。
生姜性温
能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕
而姜皮是凉性的，能利水消肿
食用时是否去皮
要根据不同的情况来决定
用于风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表功效。
用于部分脾胃虚寒人群：部分脾胃虚寒人群，吃姜最好去皮，以免食用后导致脾胃不适。
用于喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和凉性成分。
当身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。
一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，以保持生姜药性平衡，避免出现上火症状。
古方集萃
1
凉拌子姜
子姜30~60克，切成细丝，加醋、盐适量拌食；亦可再加适量白糖、脂麻油。该品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中，止呕作用；味微辛辣而酸，但不甚温热。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。
《食医心镜》中用生姜细粒，与醋同煎，连渣嚼服，用于“呕吐，百药不差”，其意与此同。
2
生姜半夏汤
半夏12g，煎汤取汁，加生姜汁适量，一同煎沸。分4次服用。
源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕，合用益佳；并有开胃和中之功。用于胃气不和，呕哕不安。
3
生姜饴糖汤
生姜30~60克，饴糖30克。加水煎成浓汤，趁温热徐徐饮。
源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳，饴糖润肺被虚。用于虚寒性咳嗽咯痰。
4
紫苏生姜汤
紫苏叶30克，生姜9克。煎汤饮。
源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、解表散寒，用生姜以增强其作用。不仅便于服用，且有益胃气、助发汗的作用。
夏日养生
从一块生姜开始
生姜养生
1
醋泡姜
两者搭配适合脾胃虚寒
和消化不良的人食用
2
生姜橘皮水
夏天人们常吃冷饮和凉性水果
造成寒凉侵胃
容易因胃部不适出现呕吐等症状
此时，可用生姜橘皮水缓解症状
3
生姜茶
生姜具有温中散寒
发汗解表的作用
用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”
非常有效
