与吃大米的人相比

以小麦等面食为主的人

心血管疾病风险增加40.8%

据《中国心血管健康与疾病报告2022》，一项针对1.6万名老年人的研究发现，与吃大米的人相比，以小麦等面食为主的人心血管疾病风险增加40.8%。

研究分析，大米脂肪、钠含量低，无胆固醇，升糖指数也低于精制小麦，且小麦加工更精细，营养流失多，烹饪方式也常搭配更多红肉、油等。

多吃高质量碳水化合物对健康、抗衰老有益。

高质量碳水，即“好碳水”，富含膳食纤维、维生素等，升糖指数低，饱腹感强。其健康优势包括高膳食纤维延缓消化、低升糖指数减少脂肪堆积、营养密度高提供抗氧化成分等。

健康主食优选这5类高质量碳水：

• 全谷物类（如糙米、燕麦），保留完整结构，富含B族维生素等，升糖指数低；

• 薯类及根茎蔬菜（如红薯、山药），热量低，富含钾、维生素C；

• 豆类（如红豆、绿豆），蛋白质含量高，低GI；

• 水果类（低糖型，如蓝莓、苹果），富含维生素C及多酚类抗氧化剂；

• 深色蔬菜（如南瓜、菠菜），β-胡萝卜素、叶酸含量突出。

日常饮食应优先选择高质量碳水化合物。